mamymocuisine

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 belles dorades grises(écaillées et vidées)

75cl d'huile de tournesol

4 pommes de terre 

2 oignons

1 càc de vinaigre

1 càc de moutarde 1/2 bouillon (jumbo)

sel, poivre et de la salade

Mettre un filet d'huile dans une poêle, coupez les oignons en dés et les mettre dans la poêle y ajouter le bouillon et un peu de poivre melanger sur feu doux jusqu'à  avoir une belle coloration ensuite versez la moutarde et le vinaigre remuez 1mn et mettre hors du feu.

Frites

Une fois les pommes de terre découpées en lamelles, plongez vos frites dans de l'eau chaude et légèrement salée pendant une bonne dizaine de minutes.Bien les essorer, plongez les pommes de terre dans l'huile à 140°C pendant 10mn il doit se former une croûte solide sans les laisser brunir et retirez les frites et égouttez-les bien en secouant le panier de la friteuse.Avant de servir, plongez les frites dans l'huile chauffée à 180°C

Coupez les poissons en 2 et passez le couteau afin d'avoir des "tranches" et salez. mettre de l'huile à chauffer et plongez le poisson, frire 4mn de chaque coté et les déposer sur du papier absorbant. Versez un peu de vinaigrette sur la salade et dressez! vous pouvez l'accompagnez avec de la mayonnaise maison( recette plus loin) c'est à tomber par terre

Pour 6 personnes

Ingrédients:

2 poulets fermiers

250ml d'huile de tournesol

750g d'oignons

4 bouillons (pour ma part Jumbo)

1 càs de vinaigre

3 citrons verts 

Graines de poivre

1 tête d'ail

1 càs de moutarde

Sel

2 piments antillais (facultatif)

Commencez par mettre la tête d'ail épluchée dans votre mixeur y ajouter les 2 bouillons, et le poivre bien mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais un peu consistante. Bien nettoyer les poulets et les découper, faire des incisions sur les cuisses, les blancs et mettre  un peu du mélange d'ail, de poivre et de bouillon n'hésitez pas à badigeonner la farce sur les pieces de poulet, pressez les citrons et laissez reposez au minimum 2 heures.

Eplucez les oignons et les couper en 2 ensuite les taillez le plus finement possible et reservez. Grillez les poulets au barbecue de préference, sinon le four aussi fera l'affaire en mode "Grill" jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une marmite et incorporez les oignons et les piments tout en remuant, y ajouter le reste du mélange et le jus de la marinade et au bout de 10mn mettre le poulet et continuez à remuer salez , poivrez et ajoutez la moutarde et un peu de vinaigre et 1 verre (à thé) d'eau laissez mijoter pendant 5 minutes à feu vif et éteignez le feu. c'est prêt. 

à accompagner avec du riz blanc!

Pour 5 tartelettes

Ingrédients:

1 pâte brisée

3 pommes 

20cl de crème fleurette

1 càs de farine

2 jaune d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

3 càs de sucre roux

15g de sucre semoule (selon envie)

1 noisette de beurre

Préchauffez le four à 170°

Découpez les pommes en dés et les faire revenir à la poêle avec le sucre roux, les pommes doivent etre caramélisées et reservez.

Dans un bol mettre la crème avec, les oeufs, le sucre semoule , le sucre vanillé, la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.Avec les moules à tartelettes découpez de petits cercles et les étaler au fond de chaque moule, ensuite déposez les pommes et versez la préparation dessus.

Et Hopp! on enfourne pendant 30minutes

Ingrédients

1kg de crevettes grises
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 gousse d'ail
2 œufs
1 cas de poivre moulu
sel,de l'eau gazeuse  bien fraîche      
De la chapelure asiatique, huile pour friture

Préparation:

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, ajouter les œufs entiers, le sel, le poivre, l'ail haché, mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène et verser l'eau gazeuse , la pâte ne doit pas être trop liquide, elle doit pour bien enrober les crevettes. Laissez reposer au frais pendant 30mn
Décortiquer les crevettes en prenant soin de ne pas enlever la queue rincer et déposer sur du papier absorbant.
Mettre l'huile à chauffer, prendre les crevettes par la queue et les tremper dans la pâte ensuite dans la chapelure asiatique (pour un peu de croquant) les frire pendant 1 à 2mn, égouttez et servez chaud avec une sauce aigre douce.
Bon appetit!

Eh oui! il fait 27° à paris de quoi sortir faire un peu de promenade et aussi l'occasion d'aller déguster des glaces hummmm! j'en raffole.
Nous étions donc invité chez Haagen Dazs sur les champs de quoi faire des jalouxxx lol!

Elle n'est pas belle cette assiete avec plein de couleur? normal c'est celle de la plus gourmande, elle est composée de sorbet de citron, sorbet de mangue, ainsi que 3 autre boules de crème glacée des gaufres, des tranches de mangues et de kiwi ,ohh la gourmande! Faudra faire attention au kilos ma chérie!

Voici ma coupe de crème glacée spéculoos et de je ne sais plus quoi d'ailleurs lol! il y'avait plein de cookies d'une sauce caramel bien chaude et d'une délicieuse crème chantilly.

hummmmmmm!

et arrivent enfin les merveilles de Nabou 4 coupes à elle seule quelle gourmande!

Ingrédients:

1 yaourt nature (le pot sert de mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre
3 œufs

1 pot d'huile
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante
Verser le yaourt dans un saladier, puis dans l'ordre : la farine,la levure, les œufs, le sucre, l'huile, ajouter une pincée de sel et remuer le tout et beurrer le moule a cake verser le mélange et enfourner pour 30mn.

Le gâteau est moelleux à souhait!
Bon appétit!

PS: vous pouvez varier et mettre un zeste de citron vert non traité et un peu de son jus

Ingrédient:

3 jaunes d'œufs
1 cac de moutarde
1 cas de vinaigre
10 à 12 crevettes roses ( selon les gouts)
Persil,sel, poivre, ail(râpé)
1 carotte
180 ml d'huile

Préparation:

Commencer par décortiquer les crevettes et les découper en 2 ou 3 selon la grosseur. Couper ensuite la carotte en très petits dés.
Mettre les 3 jaunes d'œufs dans un bol (  cul de poule), incorporer la moutarde, le vinaigre remuer à l'aide d'un fouet.
Verser de l'huile petit à petit tout en remuant jusqu'à la derniere goutte d'huile, on peut aussi arrêter si on pense que la quantité est suffisante.
Saler, poivrer, et ajouter les crevettes, le persil haché, l'ail et les carottes. Mélanger et c'est prêt
On peut le manger avec une tranche de pain ou comme accompagnement d'un plat ( excellent avec de la sole ou autre poisson)
Bon appétit!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

La pâte:
1kg de farine de blé
2 sachet de levure chimique
3 œufs
de l'eau salée 1pot d'huile ( équivalent pot de yaourt)

La farce:
250g de faux-filet de bœuf haché
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cube or
sel, poivre
1 cas de vinaigre
1 cas de moutarde

Préparation:
Mélangez la farine avec les 2 sachets de levure sur le plan de travail verser ensuite les 3oeufs battus, le pot d'huile et un peu d'eau mélanger le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ajoutez de l'eau si nécessaire.
La pate doit décoller du plan de travail et des doigts. Laissez reposer 2h

* Sur une poêle mettre 3 cas d'huile attendre que l'huile soit chaude avant de mettre la viande haché, remuez et incorporez l'ail et les oignons mixés, le poivre, bouillon laissez cuire 5 à 8 minutes à feux doux et versez le vinaigre avant de retirer du feux.

étalez la pâte avec un rouleaux avec une épaisseur moyenne ensuite se servir d'un moule à chausson pour la forme et mettre de la farce et refermer ensuite.
Frire dans de l'huile chaude pendant 2 minute de chaque coté
Servez chaud avec une petite sauce tomate ou pimentée.
Bon appétit!

Ingrédients: 4 personnes
1kg de crevettes roses
2 oignons
4 cas d'huile
1 cas de vinaigre
Sel, poivre
De la mâche, de la tomate

Dans une poêle mettre les 4 cas d'huile, attendre que l'huile soit un peu chaude et mettre les crevettes décortiquées tout en remuant pour éviter que ça ne crame.
Incorporez de suite 1cc de piment doux et les oignons coupés en dès (fins), saler, poivrer, et laissez mijoter 5 minutes (remuer toujours)et mettre le vinaigre laisser cuire 1 minute et c'est prêt.
Servez avec de la mâche et des tomates fraiches avec une bonne vinaigrette.
BON APPÉTIT